银耳莲子汤怎么做?
By: Date: 2020年10月24日 Categories: 科技 标签:, ,

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寒冷的天气来一碗香甜软糯的银耳汤,是不是让全身都感觉到舒服呢,不过如今市面中销售的银耳参差不齐,甚至有些还是硫磺熏制而成的,今天我们就一块来了解挑选银耳的方法,以及银耳莲子汤的做法,银耳汤怎么做好吃?

银耳莲子汤怎么做?

银耳的营养价值和功效

银耳被人们视为“平民燕窝”,它和其它山珍一样,是席上佳品,也是一种良药,还被百姓称之为菌中之冠,可以延年益寿、美容养颜,缓解疲劳、强身健体。里面含有丰富的可溶性膳食纤维,也就是银耳多糖,它可以有效降低脂肪以及胆固醇的吸收,还可以润肠通便,保护肠道,银耳煮好后之所以有润滑的口感,也正是由于含有了这种营养成分的原因。

挑选银耳的方法

优质的银耳一定是颜色带有淡淡的黄色,银耳花大并且松散,干燥,肉质肥厚,还带有丝丝的清香。如果银耳受潮了就会发粘,并且弯而不折,而一旦发现银耳特别黄,还出现发黑的情况那么就是发霉的银耳。

一些不法商贩为了银耳好看,可以更能吸引消费者的眼球,就会选择硫磺熏,这样做不仅可以让银耳蛋黄好看,还可以让发霉的银耳复原,那如果辨别是硫磺熏的银耳呢?方法很简单,如果银耳的颜色特别白,而且有刺鼻的味道那么则是硫磺熏的银耳,并且硫磺熏的银耳口感十分刺辣。

银耳莲子汤怎么做?

红枣银耳莲子汤的做法

1.先把红枣清洗干净后去核待用,莲子要提前一晚浸泡,去掉里面的莲子芯,这样可以减少苦味,觉得麻烦也可以忽略这一步

2.枸杞浸泡一分钟后捞出冲洗干净,银耳浸泡半小时后去黄蒂,再撕成块状,之后把水倒入电饭锅里面

3.放入莲子和红枣,熬煮一小时,再倒入银耳炖煮30分钟至浓稠,放入枸杞继续炖煮五分钟即可饮用。

银耳莲子汤怎么做?

冰糖雪梨银耳莲子汤的做法

1.先把银耳和枸杞提前浸泡,银耳浸泡好后去蒂撕成小块,莲子去芯,再把银耳和莲子一块放入砂锅中

2.倒入水,大火煮开后小火煮一小时,把梨子洗干净后去皮切成块状,红枣和枸杞用温水浸泡冲洗十分钟

3.炖煮一小时至银耳出现胶质,倒入梨子炖煮半小时,再放入冰糖,熄火前一刻钟放入红枣和枸杞即可。

贴心提示:

想要银耳特别软糯,就要炖煮的久一点,这样可以把银耳里面的胶质熬煮出来,而且炖煮的时候要一次性倒入水,不要中途添加水。

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