为何家里做鲫鱼汤没有酒店的白?
By: Date: 2020年10月26日 Categories: 互联网 标签:, , , ,

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为何家里做鲫鱼汤没有酒店的白?不知道这2个窍门的宝妈,亏大了:

为何家里做鲫鱼汤没有酒店的白?

第一个窍门:千万别放很多调料!

有的宝妈为了汤味道鲜美,就加了过量的调料,其实这会极大影响汤的鲜美味道和颜色,特别是酱油,会影响汤的颜色。

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第二个窍门:熬汤的时候,别心急,需要用小火慢慢熬制。煲汤这种东西,还是自己做才放心嘛,而且也不难。

1、鲫鱼提前处理干净,裹上蛋清最好,觉得麻烦就直接忽略。

2、锅内起热油,先下葱姜蒜爆香然后捞出,大火下鱼煎至两面金黄。

3、另起一汤锅,大火煮沸后下煎好的鱼,把之前油煎的葱姜蒜一并放入,然后改至中火慢煎。

4、熬汤的时候,让鲫鱼汤颜色白的窍门是:要用中火十分钟,小火60分钟左右熬,鱼汤才会慢慢变白!

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鲫鱼汤除了盐不需要加其他任何调味品,本身味道鲜美,营养丰富,尤其是熬制成奶白色后,宝宝食欲大增,喝起来带起的是一种浓郁的香味。

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温馨提示:添加食盐、味精、胡椒粉的时候,一定要在快出锅的时候放,不然的话也会影响汤的浓白,很多宝妈就是忽视了这点的哦。

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