黑芝麻糊的秘密,你知道怎么去做黑芝麻糊吗?
By: Date: 2020年11月1日 Categories: 科技 标签:, , ,

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中医认为,黑芝麻味甘、性平,有补血、润肠、通乳、养发等功效。适用于治疗身体虚弱,头发早白,贫血,大便干燥,头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊更有赛鲜奶的美称。黑芝麻中含有丰富的糖类,维生素a维生素e卵磷脂,钙铁等营养成分,可以从营养学上看,黑芝麻糊的功效,大于牛奶。她会使皮肤更润滑,少皱纹。还有对减肥的人来说黑芝麻中含有防止人体发胖的物质~蛋黄素,胆碱,因此芝麻吃多了。不但不会发胖,还有在节食减肥同时改善皮肤的功效。我经常会做些黑芝麻糊给孩子做早餐,它口感绵软细腻,滋糯醇香,营养又美味!关键简单方便,2分钟即可上桌,省时又省力。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、钙、铁等营养成分。对预防贫血、健脑益智都有重要作用,给孩子吃了补钙,补脑,增强记忆力。自己做的黑芝麻糊,比买的还要香浓,关键自己炒的黑芝麻特别香,新鲜看得见。做法其实很简单,看一遍就会,关键材料比例要看清哟!

黑芝麻糊的秘密,你知道怎么去做黑芝麻糊吗?

准备材料:黑芝麻300克糯米粉100克白糖80克

1.黑芝麻的炒制。黑芝麻在炒以前一定要洗,因为里面有很多灰尘和细小的沙粒,水洗后,可以晾晒后再炒,也可以洗好直接炒。洗好直接炒水分会多一些,所以会炒得时间会比较久。炒制时要小火翻炒频率要快。随时观察芝麻。炒的生了不香,炒得过了就会发苦。一定要掌握好度。炒制时芝麻会啪啪响。待响声变少,用手指轻轻就能把芝麻碾碎就炒好了。把炒好的黑芝麻晾凉放入料理机内,打成粉末越碎越好。打的越细喝起来口感就越好

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2.炒糯米粉。(糯米粉一般超市里就可以买到,如果没有,在某宝上有很多,价格不贵。)把糯米粉放入凉炒锅内,不停搅拌,小火炒至发黄出锅晾凉就可以了。

3.把炒好的黑芝麻粉和糯米粉,别放入袋子里,什么时候想喝黑芝麻糊了,用刚开的水直接冲就可以。如果方便可在锅里加热。加热至冒泡,口感会更好。也可以根据自己的口味加些白糖。熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例大约为2.:1。可以根据自己的口味酌情增减。

黑芝麻糊的秘密,你知道怎么去做黑芝麻糊吗?

黑芝麻清洗干净,沥干水分。

将黑芝麻倒入锅中,中小火煸炒。

炒至黑芝麻噼啪作响,在锅中跳跃。

关火。再炒一分钟。(关火炒一会儿,是防止锅内余温把底部的黑芝麻烫糊了,导致黑芝麻糊有苦味。)

倒入碗中晾晾。

锅中倒入糯米粉,中小火炒至微黄。

糯米粉晾凉后倒入碗中。

加入80克白糖,拌匀。

装入4勺黑芝麻混合物料理机中。(一次不要放多了,因为黑芝麻打成粉体积会变大,而且会出油,结块,放多了会导致搅打不均匀哦!)

搅打十秒钟。(心中默念10个数就行。)

停机,摇晃均匀,再搅打十秒钟。

将打好的黑芝麻粉倒入碗中,有少许结块是正常现象,因为黑芝麻搅打后会出油,这个不影响口感,只需要用筷子拔散,即可。

舀四勺黑芝麻粉放入碗中,冲入开水。拌匀。

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