蒸包子如何松软不塌皮,教你一个小诀窍,包子松软可口还流油喔?
By: Date: 2020年11月2日 Categories: 体育 标签:, , , , , , ,

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网友回答

蒸包子松软不塌皮的方法如下:

主料;猪肉300克、面粉300克

辅料;小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克

1、面粉加水,酵母,糖,盐。

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2、面粉和成光滑面团。

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3、盖上湿布发酵至2倍大。

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4、面团发酵时可以来准备馅料,猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。

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5、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。

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6、把肉馅往一个方向搅拌,缓缓加入葱姜水,直到肉馅吸足水分。

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7、肉馅饱和以后就可以包了,如果你觉得太软不好包,可以放冰箱速冻20分钟。

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8、面团拿出排气,搓成长条。

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9、用刀切出大小均匀的小剂子备用。

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10、取一个剂子擀成小圆片,包入馅料。

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11、包好收口。

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12、包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右。

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13、蒸锅水开之后放入小笼包,大火蒸8分钟,关火先不要打开盖子,焖2到3分钟就好了。

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14、小笼包成品图。

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