#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
By: Date: 2020年11月2日 Categories: 热点 标签:, , , , , , , ,

导语:检测中还发现7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。

置顶

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
每日经济新闻

#进口薯片平均钠量为国产的1.7 倍#【#知名品牌薯片致癌#丙烯酰胺,儿童最易受危害#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。经测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生指标、重金属污染、抗氧化剂均符合国标要求, ​ 展开全文c

#进口薯片平均钠量为国产的1.7 倍#【#知名品牌薯片致癌#丙烯酰胺,儿童最易受危害#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。经测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生指标、重金属污染、抗氧化剂均符合国标要求,且反式脂肪酸量低。其中,Lorenz(劳仑兹)、乐事(美产)、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等五款未反式脂肪酸。而从整体情况来看,油炸型薯片的脂肪量约为焙烤型薯片的1.5倍,而油炸型薯片中,进口油炸型薯片平均钠量为国产油炸型薯片的1.7 倍,国产的相对健康一些。
值得注意的是,测中还发现7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。而从整体情况看,焙烤型薯片丙烯酰胺平均量为油炸型薯片平均量的近6倍。 (澎湃新闻,LS)LNBD视频的微博视频 收起全文d

11月01日 14:41

热门

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
凤凰周刊

【#三只松鼠等回应薯片致癌#:国标准无丙烯酰胺限量要求,目前正常销售】近日,深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片开展比较试验,#100g薯片能量需慢跑72分钟消耗#,#知名品牌薯片致癌#,7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg ​ 展开全文c

【#三只松鼠等回应薯片致癌#:国标准无丙烯酰胺限量要求,目前正常销售】近日,深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片开展比较试验,#100g薯片能量需慢跑72分钟消耗#,#知名品牌薯片致癌#,7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。三只松鼠等回应称,我国并无丙烯酰胺量限量的食品安全标准。目前相关产品仍正常销售。 L老板联播的微博视频 收起全文d

今天19:08  来自 健康养生 · 视频社区

热门

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
财经网

【投票:你喜欢吃薯片吗?#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】#三只松鼠等回应薯片致癌## 知名品牌薯片致癌# #品牌薯片潜在致癌# 近期,深圳市消委会开展薯片中外对比比较试验,本次比较试验的样品选取油炸型薯片和焙烤型薯片,共计15款。 你喜欢吃薯片吗? ​

今天09:05  来自 微博 weibo.com

更多 a

热门

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
21世纪经济报道

【#知名品牌薯片致癌#!嘴里的薯片突然不香了...#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】近日,深圳市消委会进行薯片对比试验,虽然发现了相对健康一点的薯片,但更有薯片致癌

测发现,7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯 ​ 展开全文c

【#知名品牌薯片致癌#!嘴里的薯片突然不香了...#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】近日,深圳市消委会进行薯片对比试验,虽然发现了相对健康一点的薯片,但更有薯片致癌

测发现,7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。

深圳市消委会质量部部长助理崔霞表示,天然的马铃薯在超过120度以上的温度条件下处理时,就有可能形成丙烯酰胺。丙烯酰胺为2A类致癌,儿童是最容易受到危害的人群。研究表明,丙烯酰胺对生殖和遗传有一定的毒性,但是目前国际上以及国内并没有指定食中丙烯酰胺限量的法规和相关标准。O知名品牌薯片致癌!嘴里的薯片突然不香了... 收起全文d

今天09:19

观点

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
植物人史军

#知名品牌薯片致癌# #v光计划#
1.薯片中的丙烯酰胺从哪来?
主要来自于土豆里的天冬酰胺。
并非加工设备上来的。

2.为什么会现丙烯酰胺?
高温条件下,天冬酰胺会变为丙烯酰胺。
炸薯条的时候,
油温从120摄氏度上升到180摄氏度,
丙烯酰胺量会上升58倍之
所以高温处理的土豆, ​ 展开全文c

#知名品牌薯片致癌# #v光计划#
1.薯片中的丙烯酰胺从哪来?
主要来自于土豆里的天冬酰胺。
并非加工设备上来的。

2.为什么会现丙烯酰胺?
高温条件下,天冬酰胺会变为丙烯酰胺。
炸薯条的时候,
油温从120摄氏度上升到180摄氏度,
丙烯酰胺量会上升58倍之
所以高温处理的土豆,容易现丙烯酰胺。

3.丙烯酰胺有什么危害?
致癌,神经毒性,遗传毒性和生殖毒性是最主要的问题。

4.丙烯酰胺有用吗?
有用,可以合成聚丙烯酰胺。聚丙烯酰胺用途很广泛,可以用于净化污水,可以改善纸张性能,可以成为隐形眼镜的原料,对科研也很有意义,做电泳的基本材料。

低温存放(低于10摄氏度)的土豆,有大量淀粉转化而来的还原糖,还原糖增会促使油炸薯条中的丙烯酰胺增。所以,长时间低温存放的土豆还是煮着吃。 收起全文d

今天14:55  来自 iPhone X

观点

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
律师都燕果

#知名品牌薯片致癌# #三只松鼠等回应薯片致癌#
最近深圳消委会挑选了15知名薯片品牌进行测,测中还发现7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。

根据最高法 ​ 展开全文c

#知名品牌薯片致癌# #三只松鼠等回应薯片致癌#
最近深圳消委会挑选了15知名薯片品牌进行测,测中还发现7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。

根据最高法、最高关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释第一条,食品中有严重超标准限量的致病性微生、农药残留、兽药残留、重金属、污染质以及其他危害人体健康的质的,应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食中毒事故或者其他严重食源性疾病”。因此,生产、销售这些不符合食品安全规定的薯片不仅是对广大消费者生命健康不负责任,严重的甚至可能构成刑事责任。@微博法律 收起全文d

今天10:39  来自 微博 weibo.com

观点

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
顽皮的郭贝勒

讲真的,抛开剂量谈毒性都是耍流氓。还记得年前的食相克论么,维C和虾会导致中毒,这本来也没什么错,但只是你可能需要吃个几十斤,而致死原因可能是,撑的。

这次的薯片事件也是如此,只要是一些富淀粉的食,经过煎炸后就会产生丙烯酰胺。这种质对人有害,但吃一包薯片的毒害,可能还不如 ​ 展开全文c

讲真的,抛开剂量谈毒性都是耍流氓。还记得年前的食相克论么,维C和虾会导致中毒,这本来也没什么错,但只是你可能需要吃个几十斤,而致死原因可能是,撑的。

这次的薯片事件也是如此,只要是一些富淀粉的食,经过煎炸后就会产生丙烯酰胺。这种质对人有害,但吃一包薯片的毒害,可能还不如门不戴口罩吸尾气的毒害强。

其实企业本可以回应的更好,甚至推牺牲口味低丙烯酰胺的薯片。我很讨厌食品安全卡着底线的企业,一切都是为了应付查,好像没有规定就算有害也和它无关一样。民生无小事,希望每一个食品企业,都可以有良心的重视食品安全。#知名品牌薯片致癌##三只松鼠等回应薯片致癌# 收起全文d

今天15:07

观点

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
李纯营养师

#知名品牌薯片致癌#
这次是深圳消委会进行的薯片对比实验。
测的结果在下图中,各款表现和数据都有。
总的来说,薯片就是
①高热量高脂肪高盐
②会产生丙烯酰胺。因为需要油炸或烘烤,温度较高,淀粉等碳水化合经过高温就容易产生致癌的丙烯酰胺。不过每款产品量也有差别。

丙烯 ​ 展开全文c

#知名品牌薯片致癌#
这次是深圳消委会进行的薯片对比实验。
测的结果在下图中,各款表现和数据都有。
总的来说,薯片就是
①高热量高脂肪高盐
②会产生丙烯酰胺。因为需要油炸或烘烤,温度较高,淀粉等碳水化合经过高温就容易产生致癌的丙烯酰胺。不过每款产品量也有差别。

丙烯酰胺目前薯片中没有制定相关的标准,所以无法判定是否超标。

③反式脂肪酸。油脂高温加工会产生,建议成人每天不超过2.2g。

丙烯酰胺的量:
绿色:≤750微克/Kg
黄色:750-2000微克/kg
红色:>2000微克/Kg 收起全文d

今天10:48

更多 a

观点

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
顾文豪

#知名品牌薯片致癌#据媒体报道称,深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。测中发现7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每 ​ 展开全文c

#知名品牌薯片致癌#据媒体报道称,深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。测中发现7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。而从整体情况看,焙烤型薯片丙烯酰胺平均量为油炸型薯片平均量的近6倍,而人体摄入有丙烯酰胺质的食,就会增加患癌症的风险。

什么是丙烯酰胺,为什么会添加到薯片中成为网友们关注的焦点。丙烯酰胺是一种白色晶体化学质,是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明,人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等种途径接触丙烯酰胺,饮水是其中的一条重要接触途径。对接触丙烯酰胺的职业人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的调查表明,丙烯酰胺具有神经毒性作用,但世界卫生组织表示,由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌,所以难以订立安全标准。2002年4月瑞典国食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道,在一些油炸和烧烤的淀粉类食品,如炸薯条、炸土豆片等中丙烯酰胺,而且量超过饮水中允许最大限量的500倍。
2017年10月27日,世卫组织国际癌症研究机构公布的致癌清单初步整理参考,丙烯酰胺在2类致癌清单中。因此如果在食品中摄入这样的致癌质过,就会增加我们患癌的风险。

此事情曝光后,#三只松鼠等回应薯片致癌#称,目标国内并无丙烯酰胺量限量的食品安全标准,因此目前相关产品仍正常销售。 看到这样的回复只想说,虽然钻了国在这个食品安全标准上的空白,但作为消费者的各位亲们也可以依据消法选择不买也不吃,直到相关部门给相应的官宣后再说总是可以的吧。对于这样产回应你怎么看?#茶水间八卦# 收起全文d

今天15:17  来自 微博 weibo.com

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
容桂洒水哥

#知名品牌薯片致癌# 你都堕落到吃薯片了,还关心健不健康……享受快乐,从牺牲一点点的健康开始。 ​

2分钟前  来自 微博国际版

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
陈音江

#知名品牌薯片致癌# 网上关于深圳消委会薯片致癌超标的说法,确实不严谨。为此,中国食品工业协会马铃薯专业委员会今天也专门发布了情况说明。

无论是深圳市消委会,还是中国食品工业协会马铃薯专业委员会,基本都认可一个观点,那就是目前国内和国际上都还没有制定食中丙烯酰 ​ 展开全文c

#知名品牌薯片致癌# 网上关于深圳消委会薯片致癌超标的说法,确实不严谨。为此,中国食品工业协会马铃薯专业委员会今天也专门发布了情况说明。

无论是深圳市消委会,还是中国食品工业协会马铃薯专业委员会,基本都认可一个观点,那就是目前国内和国际上都还没有制定食中丙烯酰胺限量的法规或标准,但有关食品企业应该通过改善生产设备等手段减少丙烯酰胺量。

双方略有不同的是,深圳市消委会的比较试验报告介绍,国际癌症研究机构将丙烯酰胺分在2A类致癌中,并定为对人类可能有致癌质;并引用欧盟食品安全局的观点认为,食品中丙烯酰胺的存在增加了患癌症的风险,且对生殖和遗传有一定毒性。

但中国食品工业协会马铃薯专业委员会认为,目前国内外研究机构并未对丙烯酰胺直接危害人体健康作定论,目前相关企业生产的焙烤薯片中丙烯酰胺的量,在正常食用休闲食品范围内不足以造成对人体危害。

不管怎样,消费者都拥有知情权。消费者组织依据法律赋予的职责,用科学公正的技术手段对同类商品或服务进行分析对比,向消费者提供真实的消费信息,对维护消费者的知情权和选择权具有重要意义。

有关行业协会站在行业发展角度,澄清事实真相当然没有问题,但同时要客观公正和保障消费者的合法权益,引导和督促企业采取改良工艺等有效措施降低薯片中丙烯酰胺的量。对可能危害到消费者生命健康的信息和主意事项,要真实、全面、准确地告知消费者,让消费者在充分知情的情况下做购买选择。 2北京·百朗园 2北京·百朗园 收起全文d

13分钟前  来自 HUAWEI Mate30 Pro 5G

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
Theonlywinegood

名人与葡萄酒#知名品牌薯片致癌# 还是安全第一! ​

14分钟前  来自 名人与葡萄酒超话

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
电商行业

【注意!#知名品牌薯片致癌# 看看有你常吃的吗?#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】广东省深圳市消委会对知名品牌薯片进行对比试验,结果发现部分品牌薯片有#致癌# 丙烯酰胺。 L广州交通电台的微博视频 ​ ​​​

26分钟前 转赞人数超过10  来自 HUAWEI Mate 30 5G

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
兴义检察

【#三只松鼠等回应薯片致癌#:国标准无丙烯酰胺限量要求,目前正常销售】近日,深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片开展比较试验,#知名品牌薯片致癌#,7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小 ​ 展开全文c

【#三只松鼠等回应薯片致癌#:国标准无丙烯酰胺限量要求,目前正常销售】近日,深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片开展比较试验,#知名品牌薯片致癌#,7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。三只松鼠等回应称,我国并无丙烯酰胺量限量的食品安全标准。目前相关产品仍正常销售。 L老板联播的微博视频 收起全文d

34分钟前  来自 健康养生 · 视频社区

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
圈圈的娱乐

要不然怎么叫做垃圾食品呢,偶尔吃下没有关系

@每日经济新闻

#进口薯片平均钠量为国产的1.7 倍#【#知名品牌薯片致癌#丙烯酰胺,儿童最易受危害#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。经测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生指标、重金属污染、抗氧化剂均符合国标要求, ​ 展开全文c

#进口薯片平均钠量为国产的1.7 倍#【#知名品牌薯片致癌#丙烯酰胺,儿童最易受危害#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。经测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生指标、重金属污染、抗氧化剂均符合国标要求,且反式脂肪酸量低。其中,Lorenz(劳仑兹)、乐事(美产)、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等五款未反式脂肪酸。而从整体情况来看,油炸型薯片的脂肪量约为焙烤型薯片的1.5倍,而油炸型薯片中,进口油炸型薯片平均钠量为国产油炸型薯片的1.7 倍,国产的相对健康一些。
值得注意的是,测中还发现7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。而从整体情况看,焙烤型薯片丙烯酰胺平均量为油炸型薯片平均量的近6倍。 (澎湃新闻,LS)LNBD视频的微博视频 收起全文d

  • 转发 3881
  • 评论 3792
  • 27298

11月01日 14:41 

35分钟前

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
象山检察

【深圳消委会:#知名品牌薯片致癌#丙烯酰胺】广东省深圳市消委会挑选15款国内外知名品牌薯片开展比较试验。经测,7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中3款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。(深圳市消费者委员会微信公众号) ​​​

36分钟前  来自 HUAWEI Mate 30

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
k2pimcore

#知名品牌薯片致癌#有毒致病的食品有点 2成都 ​

46分钟前  来自 三星S20 5G

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
汉阳滴三爷

#进口薯片平均钠量为国产的1.7 倍#【#知名品牌薯片致癌#丙烯酰胺,儿童最易受危害#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。经测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生指标、重金属污染、抗氧化剂均符合国标要求, ​ 展开全文c

#进口薯片平均钠量为国产的1.7 倍#【#知名品牌薯片致癌#丙烯酰胺,儿童最易受危害#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。经测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生指标、重金属污染、抗氧化剂均符合国标要求,且反式脂肪酸量低。其中,Lorenz(劳仑兹)、乐事(美产)、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等五款未反式脂肪酸。而从整体情况来看,油炸型薯片的脂肪量约为焙烤型薯片的1.5倍,而油炸型薯片中,进口油炸型薯片平均钠量为国产油炸型薯片的1.7 倍,国产的相对健康一些。
值得注意的是,测中还发现7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。而从整体情况看,焙烤型薯片丙烯酰胺平均量为油炸型薯片平均量的近6倍。 (澎湃新闻,LS)LNBD视频的微博视频 收起全文d

47分钟前  来自 OPPO智能手机

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
林耘

#知名品牌薯片致癌#明天休闲食品板块要震一震了#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#

56分钟前  来自 HUAWEI Mate 9

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
火锅阿杜

#知名品牌薯片致癌#
现在纯健康的食到底有哪些?不去想了,先去吃个#火锅# ,晚上躺床上吃薯片看电影🎬 ​

今天22:05  来自 iPhone XS

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
导演金刚jingang

#知名品牌薯片致癌#这怎么说,吃过这些食品的可以索赔吗? ​

今天22:00

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
阮光锋-营养健康

#三只松鼠等回应薯片致癌# #知名品牌薯片致癌#刚刚接受中央人民广播电台关于薯片丙烯酰胺的采访,其实目前新闻报道里最大的问题是,说薯片丙烯酰胺超标。实际上,说超标,是一种误读。

附上我的采访回答:

1、丙烯酰胺是什么?食品中有,吃了的话,对人体有什么风险?为何 ​ 展开全文c

#三只松鼠等回应薯片致癌# #知名品牌薯片致癌#刚刚接受中央人民广播电台关于薯片丙烯酰胺的采访,其实目前新闻报道里最大的问题是,说薯片丙烯酰胺超标。实际上,说超标,是一种误读。

附上我的采访回答:

1、丙烯酰胺是什么?食品中有,吃了的话,对人体有什么风险?为何 目前国际上以及国内并没有制定食中丙烯酰胺限量的法规或标准?

丙烯酰胺是一种在工业上应用非常广泛的质,主要用于合成一些高分子材料。

之所以担心丙烯酰胺吃了有害,主要是因为它是一种潜在致癌,世界卫生组织评估后将它定位为2A类致癌

不过,大也不用太担心。

首先说这个2a类致癌义,它其实是说可能对动致癌,但没有证据会对人体致癌

其次,我们人体吃进去的丙烯酰胺的量并不。从现在的调查数据来看,我国居民每天吃进去的丙烯酰胺只有18微克左右,这个量总体来说是很安全的,不用太担心。

至于很人说为什么国际国内都没有制定标准,其实一个质要指定标准需要考虑的方面是样的,比如它的危害程度、我们到底吃了少、可能的危害有大,控制要少成本等等。从现在来看的数据来看,丙烯酰胺摄入的安全风险很低,没有必要设置标准限量。

实际上,目前世界各国都没有制定食品中的丙烯酰胺限量标准。这次引用的750这个数据是基准水平值,这是用来验证缓解措施有效性的绩效指标,并非丙烯酰胺在食中的安全限量。

有一些国和地区,比如,国际食品法典、美国、欧盟等提了一些降低食品中丙烯酰胺的操作指南。比如,欧盟提了一个基准值(indicative value),它是用于督促和指导企业降低丙烯酰胺量,并不是限量标准,欧盟其实目前也没有丙烯酰胺的限量标准。所以,说薯片丙烯酰胺超标,其实是对这个参考值的误读。

实际上,欧盟在自己的报告里也说了:这个参考值不是法规限制,不是强制的,超过了,也不用处罚。

2、食品中的丙烯酰胺如何产生?什么是美拉德反应?

在食品中之所以会现,其实是因为食中的一些还原糖,比如(比如葡萄糖、果糖等)和某些氨基酸(主要是天冬氨酸),在油炸、烘培、烧烤等烹调过程中,在高温的作用下,通过美拉德反应产生的。

美拉德反应(Maillard reaction),指的是食中的糖(主要是还原糖)与蛋白质在加热时发生的一系列复杂反应,其结果是生成了棕色的质,同时会产生香味质。这个反应在食中普遍存在,我们身边几乎所有的烹调美食都有它的贡献,比如烧烤、面包、炸薯条、炸油条油饼等等,为什么好吃还香,很大一部分原因是美拉德反应的作用。

3、报告中提到,“油炸型薯片在丙烯酰胺量控制的水平较好,焙烤型薯片的,绕道丙烯酰胺平均量高于油炸型薯片”。不同烹饪方式对丙烯酰胺量有什么影响?

不同烹饪方式,对丙烯酰胺的产生还是有影响的。丙烯酰胺的产生,主要跟温度和加热时间有关。一般来说,加热时间越长,温度越高,产生的丙烯酰胺越。比如,油炸、烧烤等高温烹调方式,一般产生的丙烯酰胺,而水煮、清蒸等方式,产生的丙烯酰胺更少。

4、公众自己烹饪土豆等淀粉量的食时,会不会也产生丙烯酰胺?

是的。自己在做土豆等食的时候,一样会产生丙烯酰胺。实际上,我们中国人摄入丙烯酰胺最主要的来源是在自己里——炒菜。香港食安全中心曾经做过一个关于丙烯酰胺的调查,结果发现,我们摄入的丙烯酰胺有约45%来自炒菜,主要是因为平时喜欢用爆炒的烹饪方式,比如爆炒西葫芦的丙烯酰胺量可以达到每公斤360微克。

5、薯片这类膨化食品还有什么健康风险?

其实,对于薯片,大并不用太担心丙烯酰胺。实际上,薯片这类膨化食品,最大的健康风险是油。不论是油炸型薯片,还是非油炸薯片,其实都有很油,即使是非油炸的,它也是加油烤的。而且,为了口感好吃,也会加不少的盐。这对于预防肥胖、高血压,都是不利的。所以,建议大都要少吃。#营养锋采# 收起全文d

今天 21:49 转赞人数超过300  来自 微博 weibo.com

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
黑龙江-平安黑龙江

【#知名品牌薯片致癌#!嘴里的薯片突然不香了...】近日,深圳市消委会进行薯片对比试验,虽然发现了相对健康一点的薯片,但更有薯片致癌

测发现,7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙 ​ 展开全文c

【#知名品牌薯片致癌#!嘴里的薯片突然不香了...】近日,深圳市消委会进行薯片对比试验,虽然发现了相对健康一点的薯片,但更有薯片致癌

测发现,7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。

深圳市消委会质量部部长助理崔霞表示,天然的马铃薯在超过120度以上的温度条件下处理时,就有可能形成丙烯酰胺。丙烯酰胺为2A类致癌,儿童是最容易受到危害的人群。研究表明,丙烯酰胺对生殖和遗传有一定的毒性,但是目前国际上以及国内并没有指定食中丙烯酰胺限量的法规和相关标准。 收起全文d

今天 21:44 转赞人数超过10

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
防务微观察

已经默默记下了.jpg//@鹿小姐是话唠:划重点就是国产油炸型>进口油炸型>烘焙型,其中国产油炸型不包(盐津铺子、三只松鼠、董小姐),因为丙烯酰胺超标。

@每日经济新闻

#进口薯片平均钠量为国产的1.7 倍#【#知名品牌薯片致癌#丙烯酰胺,儿童最易受危害#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。经测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生指标、重金属污染、抗氧化剂均符合国标要求, ​ 展开全文c

#进口薯片平均钠量为国产的1.7 倍#【#知名品牌薯片致癌#丙烯酰胺,儿童最易受危害#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#】深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质公司开展了比较试验。经测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生指标、重金属污染、抗氧化剂均符合国标要求,且反式脂肪酸量低。其中,Lorenz(劳仑兹)、乐事(美产)、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等五款未反式脂肪酸。而从整体情况来看,油炸型薯片的脂肪量约为焙烤型薯片的1.5倍,而油炸型薯片中,进口油炸型薯片平均钠量为国产油炸型薯片的1.7 倍,国产的相对健康一些。
值得注意的是,测中还发现7款薯片的2A类致癌丙烯酰胺量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺量超过了2000微克每千克。而从整体情况看,焙烤型薯片丙烯酰胺平均量为油炸型薯片平均量的近6倍。 (澎湃新闻,LS)LNBD视频的微博视频 收起全文d

  • 转发 3881
  • 评论 3792
  • 27298

11月01日 14:41 

今天 21:44 转赞人数超过40

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
阿潘最美

#知名品牌薯片致癌#有没有乐事啊#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#,这两天刚吃了三大包,别薯片我都不太爱吃,就爱吃乐事#多家知名品牌薯片被检出含致癌物##多家知名品牌薯片被检出含致癌物#,尤其大波浪那味的! ​

今天21:35  来自 vivo Z5全面实力派

#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
c

  • 投诉
范志红_原创营养信息

是的,烤箱、电饼铛、空气炸锅,煎锅,炒菜锅,乃至于微波炉,只要现美拉德反应,产生褐色产,都会有产生丙烯酰胺的问题。不在于用什么设备,关键是加热温度和水分量。//@Godric_Chang: 空气炸锅也是炸,不管是烤还是炸,发生美拉德反应的烹饪方式就会有,说白了总会吃到,危害并没那么大

@阮光锋-营养健康

#三只松鼠等回应薯片致癌# #知名品牌薯片致癌#刚刚接受中央人民广播电台关于薯片丙烯酰胺的采访,其实目前新闻报道里最大的问题是,说薯片丙烯酰胺超标。实际上,说超标,是一种误读。

附上我的采访回答:

1、丙烯酰胺是什么?食品中有,吃了的话,对人体有什么风险?为何 ​ 展开全文c

#三只松鼠等回应薯片致癌# #知名品牌薯片致癌#刚刚接受中央人民广播电台关于薯片丙烯酰胺的采访,其实目前新闻报道里最大的问题是,说薯片丙烯酰胺超标。实际上,说超标,是一种误读。

附上我的采访回答:

1、丙烯酰胺是什么?食品中有,吃了的话,对人体有什么风险?为何 目前国际上以及国内并没有制定食中丙烯酰胺限量的法规或标准?

丙烯酰胺是一种在工业上应用非常广泛的质,主要用于合成一些高分子材料。

之所以担心丙烯酰胺吃了有害,主要是因为它是一种潜在致癌,世界卫生组织评估后将它定位为2A类致癌

不过,大也不用太担心。

首先说这个2a类致癌义,它其实是说可能对动致癌,但没有证据会对人体致癌

其次,我们人体吃进去的丙烯酰胺的量并不。从现在的调查数据来看,我国居民每天吃进去的丙烯酰胺只有18微克左右,这个量总体来说是很安全的,不用太担心。

至于很人说为什么国际国内都没有制定标准,其实一个质要指定标准需要考虑的方面是样的,比如它的危害程度、我们到底吃了少、可能的危害有大,控制要少成本等等。从现在来看的数据来看,丙烯酰胺摄入的安全风险很低,没有必要设置标准限量。

实际上,目前世界各国都没有制定食品中的丙烯酰胺限量标准。这次引用的750这个数据是基准水平值,这是用来验证缓解措施有效性的绩效指标,并非丙烯酰胺在食中的安全限量。

有一些国和地区,比如,国际食品法典、美国、欧盟等提了一些降低食品中丙烯酰胺的操作指南。比如,欧盟提了一个基准值(indicative value),它是用于督促和指导企业降低丙烯酰胺量,并不是限量标准,欧盟其实目前也没有丙烯酰胺的限量标准。所以,说薯片丙烯酰胺超标,其实是对这个参考值的误读。

实际上,欧盟在自己的报告里也说了:这个参考值不是法规限制,不是强制的,超过了,也不用处罚。

2、食品中的丙烯酰胺如何产生?什么是美拉德反应?

在食品中之所以会现,其实是因为食中的一些还原糖,比如(比如葡萄糖、果糖等)和某些氨基酸(主要是天冬氨酸),在油炸、烘培、烧烤等烹调过程中,在高温的作用下,通过美拉德反应产生的。

美拉德反应(Maillard reaction),指的是食中的糖(主要是还原糖)与蛋白质在加热时发生的一系列复杂反应,其结果是生成了棕色的质,同时会产生香味质。这个反应在食中普遍存在,我们身边几乎所有的烹调美食都有它的贡献,比如烧烤、面包、炸薯条、炸油条油饼等等,为什么好吃还香,很大一部分原因是美拉德反应的作用。

3、报告中提到,“油炸型薯片在丙烯酰胺量控制的水平较好,焙烤型薯片的,绕道丙烯酰胺平均量高于油炸型薯片”。不同烹饪方式对丙烯酰胺量有什么影响?

不同烹饪方式,对丙烯酰胺的产生还是有影响的。丙烯酰胺的产生,主要跟温度和加热时间有关。一般来说,加热时间越长,温度越高,产生的丙烯酰胺越。比如,油炸、烧烤等高温烹调方式,一般产生的丙烯酰胺,而水煮、清蒸等方式,产生的丙烯酰胺更少。

4、公众自己烹饪土豆等淀粉量的食时,会不会也产生丙烯酰胺?

是的。自己在做土豆等食的时候,一样会产生丙烯酰胺。实际上,我们中国人摄入丙烯酰胺最主要的来源是在自己里——炒菜。香港食安全中心曾经做过一个关于丙烯酰胺的调查,结果发现,我们摄入的丙烯酰胺有约45%来自炒菜,主要是因为平时喜欢用爆炒的烹饪方式,比如爆炒西葫芦的丙烯酰胺量可以达到每公斤360微克。

5、薯片这类膨化食品还有什么健康风险?

其实,对于薯片,大并不用太担心丙烯酰胺。实际上,薯片这类膨化食品,最大的健康风险是油。不论是油炸型薯片,还是非油炸薯片,其实都有很油,即使是非油炸的,它也是加油烤的。而且,为了口感好吃,也会加不少的盐。这对于预防肥胖、高血压,都是不利的。所以,建议大都要少吃。#营养锋采# 收起全文d

  • 转发 195
  • 评论 14
  • 205

今天15:29 来自 微博 weibo.com

今天 21:32 转赞人数超过100  来自 微博 weibo.com

文章标题: #多家知名品牌薯片被检出含致癌物#
本文链接:http://www.6808200.cn/11909.html